经营者在进行市场分析的时候,一定要考虑到大的社会背景,可以通过市场调查、主题定位以及营销策略等方式对现有的消费群体及市场进行研究,结果将直接影响设计的定位,无视消费者需求、无视市场的经济则容易失败。那么餐饮装修‍设计要做哪些分析和考虑呢?

1、掌握市场需求

市场需求是消费者需求的总和,那么影响消费者需求的因素有很多,譬如:消费者的兴趣爱好,个人收入,产品价格,替代产品,商品质量等。消费者消费的行为被美国市场营销协会定义为感知、认知、行为以及环境因素动态互动的过程,所以消费者对餐饮的需求由原来仅仅是温饱的需求上升到更高的精神需求,他们需要的是求新求变的设计,希望在空间中体验不一样的东西。所以经营者在餐饮装修‍设计之初就要考虑到将来的经济效益,同样的价格,消费者肯定会选择独特舒适的饮食环境,消费者是餐饮业生存和发展的依托,这就要求投资者要将消费者需求与经营的模式结合起来,只有真正做到才能开辟一条新的发展之路。

2、分析竞争者

经营者在设计初期除要分析出市场的需求,还要认清楚自己有多少分量,经营者必须对比竞争者的实力有所解,加上创意经济的来袭,餐饮空间设计以及食物的质量都在提升,导致很多传统的餐饮企业淡出人们的视野,正所谓“知己知彼方能百战百胜”,因为餐饮店开发经营重要的问题是设备投资能否在预定的期限之内顺利回收,而竞争对手的选择正确与否直接影响到投资的收益,所以面对激烈的市场竞争,经营者在营销方面必须拉大与对手的差别。设计者在设计方面,以经营者的主要思路确定设计的方向,对比周围餐厅的设计风格及设计手法,做到空间的原创性以及创新性,力争不一样的风采。

如今,文化、经济的发展导致人们远离自然,人们环保意识在不断加强,他们更希望在绿色健康的环境去享受美食。自然材料特有的内在属性与建筑外在的表情容易与人的精神产生对话,如何高效的利用非物质资源,创造一个绿色健康的饮食环境是一个非常关键的问题,也应受到餐饮装修‍设计师们的关注。