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装修攻略

装修前,看完不后悔的深圳餐饮装修设计误区

作者: 尚泰装饰设计 发表时间:2021-09-14浏览量:84



        有人说,装修对于餐厅来说,就像人对于他的脸一样。没有人抗拒帅哥美女,也没有人抗拒在环境优美的餐厅吃饭。
        对于我们餐饮人来说,相比成本和外观,餐厅装修设计实际上最重要的考虑是功能上的。例如,前厅服务、后厨布局、炒锅布局、砧板、清洁区布局等是否合理。
        许多餐厅在设计时过度追求美学和景观效果,并未考虑最佳服务路线。这样一来,服务员上菜到角落的时候,就得多转几圈,上菜速度就让人觉得慢;还有后厨,排烟排烟系统不好用,温度直线上升,严重时出现烟雾般的“仙境”

        如果遇到这样的问题,要么隔断重新布局,要么将就着用,就后厨来说,重新改造工程太大了,除了多加几台风扇,其它可能无力回天……所以在前期的正式设计阶段,有很多事情要考虑。避免装修中各种误会。注意一下一个个的坑。
        

          01PART-

        前厅后厨坑

        在规划餐厅时,您会设置更多座位,但如果您忽略了计划、设计和装饰您的后厨房,许多将陷入困境。新手餐厅老板不得不踩。
        大堂面积越大越好,但座位越多越好?
        例如,如果店铺总面积超过60平方米,则尽可能减少厨房空间,最大限度地扩大营业面积。之间。厨房面积设置为14平方米,其余商务区共有44个座位。
        最终,厨房面积小,影响厨师的操作,使用餐效率低下。即使人满为患,也很难提高周转率,因为大部分人都在等餐。
        在规划餐厅空间时,请增加更多座位,而忽略后厨房。这是很多初学者都会犯的错误。他们的逻辑是更多座位、更多客户和更多利润。
        只有后厨规划装修设计合理,后厨用餐率高,餐厅的销售额和利润才会增加。后厨空间和流通都经过精心规划,可以增加您的餐饮收入,而不是增加您的座位数。
         02PART

        隐蔽餐饮装修工程坑

        餐饮装修有很多隐藏的任务,比如防水、排水、排烟。这些也是餐饮装修的一些陷阱。因此,在保证餐饮防水装修质量的同时,还要注意细节。防水是个大工程。如果餐厅在打开后确定存在防水问题,则需要关闭并重新安装。每次进出都有损失。
        另外,厨房排水的明渠建议放水。厨房太油了,地板很滑。明渠不影响厨房的运作。另外,请注意餐厅的排气/排烟系统。如果系统负压不够,后厨的工作环境会很糟糕。
       03PART-

      餐饮明档的坑

        为了让顾客吃得安心,很多餐饮品牌都注重食材的美味和现场制作。餐厅厨房的方案似乎更合适。
        但是,如果您想让食物出现在一个清晰的文件中,则需要在装修和设计时考虑餐厅的分配计划。顾客选择餐点很方便,但要注意其实用性和便利性也很重要。餐厅的。
        餐厅如果只靠味道留住顾客,那只能留住胃,留不住顾客的心。良好的客户体验和美味的食物可以更好地留住您的客户。