经营餐厅不只是提供美食佳肴，更重要的是让顾客来店感受到宾至如归，拥有良好的用餐气氛及环境可说是餐厅不可或缺的部分。然而，想要精美的装潢与专属风格，往往需要花费大量时间与金钱，因此，本篇说明餐厅可如何应用 2 项原则设计餐厅风格，以及该如何考量装潢费用，希望对于正在苦恼餐厅装潢的朋友有所帮助。

商业餐厅在构思店面风格设计时，最重要的即是思考自己的品牌定位是什么，避免一味地追随流行风格，比如有一阵子相当流行工业风格，许多咖啡厅都纷纷采用工业风格，其实对于消费者来说越来越失去特色，也造成品牌印象的混淆，因此，餐厅风格设计建议要朝本身定位去思考，想在消费者心中留下什么鲜明的印象。

原则 1：锁定目标客群与消费场景需求

装潢风格会影响顾客是否愿意走进去店里，因此，在进行风格设计时不妨先退一步思考自己的主要顾客族群有哪些，以及实际消费场景需求是什么。

比如咖啡轻食餐厅店面位在商业办公区，主要顾客可能是上班族、商务人士，店面陈设不需过于复杂，整个空间光线柔和、舒适简洁反而较为重要，或者提供独立区隔或包厢，因为消费者会踏进咖啡厅可能是洽谈业务、进行会议面谈，这时餐厅配置上可能也需要贴心设置Wifi，插座位置设计应尽量邻近座位。

原则 2：从目标族群思考店面特色

仔细划分出店面的消费族群有哪些后，再设定出与店面需求相符的风格，这时店面特色较容易聚焦、不致发散，或跟随主流反而丧失独特性。比如前述提及的咖啡轻食餐厅，可能为现代都会风，这时再思考店面用餐区的桌椅与饰品摆设，如何与空间风格应对搭配，便能鲜明营造出店面特色。

餐厅装潢费用怎么抓？

建议建议先设定装潢的预算上限，一来是能与装潢厂商依据报价协调对应的材料、家饰摆设布置，二来从来客数与平均客单价评估多久能回收开办的装修成本，有明确成本数字，才能判断餐厅装潢的预算是否合理，同时才不会超出负担范围。


这里顺便说明，平均客单价通常取决餐厅提供的餐点类型及价格设计，