在定性思想里，许多人都以为前厅大点顾客就能多，这样就能赚钱。所以前厅的规划很大，反而厨房的面积尽量缩小。其实厨房面积过小，厨师操作受到影响，出餐率就会大打折扣，最终导致店内都坐满了等餐的人，新顾客进不来不说，很多人不愿意等餐，可能下次就不会再考虑了。

规划餐厅时，多设座位反而疏忽后厨规划规划装修，是许多新手餐饮老板必踩的坑，只要后厨规划装修规划合理，后厨出餐率高了，无论翻台多少次后厨都能供应，那么营业额、赢利就大大提高了。后厨空间、动线规划好了比多设座位更能添加餐饮运营收入。

餐饮装修存在许多隐蔽工程。防水、排水、排烟都不能出问题，这些也都是后厨装修的一些坑。防水是一个大工程，如果餐饮店开业之后发现防水有问题，就得歇业重装，一来一去，都是损失。厨房排水主张做明渠排水，厨房油太多，地上湿滑，没有明渠会影响后厨操作运用。更需重视餐饮店的排风排烟体系，如果体系负压不行，后厨工作环境很差。

现在为了让顾客吃的放心，许多餐饮店都规划出明档厨房，关于现场制造也是赚足了噱头，可是想要更多菜品都能有明档展现，在装修规划时，也需求考虑餐厅动线规划，在便利客户选餐的一起，还需重视其餐饮店的实用便利。

餐饮店如果仅仅单凭味蕾的享用款留顾客，这样只能留住顾客的胃，不一定能留住他的心，而好的顾客体会，及特色的菜品，才更能留住顾客，只要重视后厨装修，确保优质的菜品，上餐快，才可以成为顾客对这个餐饮店的装修及消费体验的加分项。