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餐饮老板必入!3个餐厅装修注意事项

作者: 尚泰装饰设计 发表时间:2021-11-18浏览量:586


深圳尚泰装饰认为餐厅装修设计,相对于关注成本和外观,但其实功能性方面的考虑同样重要喔。比如前厅的服务动线、顾客动线;后厨的布局动线、炒锅、砧板、清洗区、上菜等的布局。只要留意住这3个要点,打造实用又美观的餐厅设计绝对不是难事!

 

前厅与后厨布局比例

 

规划餐厅时,多设座位却忽略后厨规划设计装修,是很多新手餐饮老板必踩的陷阱。

 

在定性思维里,很多人都认为前厅大点,就能让顾客多点,这样就能挣钱,所以前厅的设计很大,反而厨房的面积尽量缩小。但其实厨房面积过小,厨师操作受到影响,会影响出餐率。试想一下,即使店内坐满了人,但是最后都得等餐,顾客等得不耐烦,以后也不愿意再来了,那也是得不偿失。

 

只有后厨规划装修设计合理,后厨出餐率高,餐厅的营业额、利润才会提高。后厨空间、动线规划好,比多设座位更能增加餐饮运营收入喔。

 

 

餐饮装修隐蔽工程

 

餐饮装修有很多隐蔽工程,比如防水、排水、排烟等,这些也是餐饮装修的一些注意事项。因此在保证餐饮防水装修质量的同时,还必须重视细节。防水是一个大工程,如果餐饮店开业之后发现防水有问题,就得停业重装,停业所带来的损失简直无法想像。

 

另外,厨房排水建议做明渠排水,厨房油太多,地面湿滑,没有明渠会影响后厨操作。还有要重视餐饮店内的排风排烟系统,如果系统负压不够,后厨工作环境就会变得很差。

 

 

餐饮开放式?

 

为了让顾客吃得放心,很多餐饮店都规划出开放式厨房。但是想要菜式都能有开放式厨房展示,在装修设计时需要考虑餐厅动线规划,在方便客户选餐的同时,还需注重餐饮店的实用方便。

 

餐饮店如果只是单靠味道留住顾客,这样只能留住顾客的胃,不一定能留住他的心。好的顾客体验及美味的特色菜品,更能留住顾客喔。